Participaron del mismo elaboradores, comerciantes e integrantes de comisiones y subcomisiones de instituciones con servicio de buffet donde escucharon las charlas por parte de la Tec. en Bromatologia y alimenticios, Responsable General de ARSA, Mirta Paul y la Lic. en Alimentos, Auditora General de ARSA, Verónica Hidalgo donde además se realizaron algunas prácticas, recordando que serán 3 jornadas.Se abordaron temas referidos a la seguridad de los alimentos tales como alteración, contaminación, protección, limpieza, desinfección e higiene, entre otros, recordamos que a todos los que aprueben el curso se les entregará el Carnet Provincial de Manipulador de Alimentos.
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